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探秘罗森便当店研发中心

罗森是日本零售业的巨头之一，拥有43年的生长史，在全球拥有16,000多家便当店，依然在不绝探索中连续增长。

罗森这一新实验，外貌看他们是为了解决人工本钱、人力缺少的问题，深条理却将人工智能、数据收集、对商品销售深度剖析后相结合，以实现利润最大化，以及对未来生长前景的探索与资源信息的沉淀。他们的科技设备主要用来收集线下购置者种种行为的数据，通太过享应用，也为后续商品连续销售做了铺垫事情，从而衍生到采购、商品品类选择以及整体供应链重构。

在小小的罗森无人样板店，我们学习到了很是强大的系统设计思维、数据收集方法、运营思维逻辑以及精细化剖析应用等。罗森系统工程卖力人也为我们详细讲解了相关内容如下：

一方面如何把线下的人和商品动线（消费者的行为）转变为数据，然后对大数据进行剖析
；另一方面是关于劳动力缺乏，如何引进一些自动化设备以减少店肆人员的劳动强度实时间。虽然，行业内同行也都体贴着24h的开店是不是要做变换。而劳动力缺乏也有着两方面原因：一是新加盟商越来越少（每年我们计划开设1000家新店，可是现在的新加盟商越来越少，主要是太累）
；二是伙计大部分是临时工（日本的便当店，特别是东京的许多店肆里员工不是外地人，大多来自越南、尼泊尔等东南亚国家）。针对这些原因，我们也在不绝进行着研发与实验新的作业。

在便当店中，伙计接待客人，结算时需要花费一准时间。从伙计角度来看，事情人员每天要花20%的时间来处理这一事情，而如何减少其中的事情量，优化事情性质有待改善
；从消费者角度考虑，在早/午餐时间，若其只需购置一杯咖啡、一份甜品等，但看到许多人排队结算时，可能会放下商品，转身离开店肆，这也会使得商品销量有所降低。在这一配景下，我们就会思考如何使购物历程更为简单化，手机支付也应运而生。如这种射频标签（RFID），在无人结算时会起到一个重要的作用，且对商品库存治理也十分有利，不需要一定扫描条形码，就可以收罗到相应的数据。这也是一项新技术，在导入前必须有一个成熟的实验化、落地化历程。我们也于2017年10月建立了实验室，由于这一研发是社会性的，因而我们也在加速研发速度与落地速度，以使其尽快可以被广泛应用。目前，日本只有4家便当店使用这一技术进行试运营。

其次，射频标签有赏味期限的详细治理，可以解决日本食材的浪费（对快到消费期的商品，做免费或降价处理。）
；且当消费者靠近，拿起商品时，可将商品信息通报给该消费者。通过摄像头，还可判断出这一限定区域消费者的性别、年龄等，从而推荐出其感兴趣的商品
；若消费者经常购物，该设备上也会有所纪录，并会凭据之前的购置纪录主动推送相关产品。

别的，动线治理系统在便当店中也发挥着一定作用。一方面，通过传感器，我们可以获悉某商品的摆放位置，消费者所拿取的商品、拿取的次数等信息
；且可以收罗到某些只进店转了转，没有购置商品客户的信息，如眼睛扫视了哪些商品等。另一方面，对商品的销售手段也有着辅助作用，更精准地剖析客户。针对新产品销售，一般会摆放在消费者进店就可以看到的位置，这也是一个黄金地带，可作为广告牌进行宣传销售，这也是我们销售中的一个新的亮点，还可获得相应的广告效劳费。将门店的销售模式，改酿成效劳模式，还能赚取广告效劳费。

诸如以上很是多的技术实验，罗森试图获取线下更全面的数据，以助他们未来赢得更大的市场占有率。关于罗森的努力和实验，我们也期待其为零售市场带来一股新的力量！